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Verbessert die Eisenaufnahme
Eisen und Vitamin C
Vitamin C ist der wirksamste Verstärker der Eisenaufnahme.
Was die Quelle hergibt
Ascorbinsäure ist der wirksamste bekannte Verstärker der Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen. Der Effekt fällt umso größer aus, je mehr Hemmstoffe die Mahlzeit enthält. Für Mahlzeiten mit wenig bis mittel vielen Hemmstoffen nennt die Übersichtsarbeit ein molares Verhältnis von 2:1, das entspricht etwa 20 mg Vitamin C auf 3 mg Eisen; bei vielen Hemmstoffen ist mehr als 4:1 nötig.
Im Einnahmeplan
Der Plan verschiebt deswegen nichts. Hast du beide im Stack, weist er auf dieses Paar hin und verlinkt hierher. Unter welchen Bedingungen die Beobachtung gilt, steht oben; was daraus für dich folgt, entscheidest du.